• 5e Cours National de Biologie Moléculaire
  • MOOCs on One Health 2

Qualité et risques des denrées alimentaires

Bonfoh Bassirou, Epidémiologiste vétérinaire 

Déterminants de la qualité et de la sécurité sanitaire des aliments

La demande croissante en protéines animales (viandes, lait, œufs…) en Afrique subsaharienne et les transformations des habitudes alimentaires contribuent de façon significative



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