Historique
L’axe Nutrition et Sécurité Alimentaire (SAN), à l’origine axe Technologie Alimentaire a commencé ses activités de recherche en 1992 avec le projet igname qui avait pour objectif l’amélioration du stockage traditionnel de l’igname. Depuis lors de nombreux projets de DEA, de thèse de doctorat et de postdocs ont été conduits avec succès dans cet axe dans un système de partenariat nord-sud et sud-sud d’une part et des partenariats public-privé d’autre part avec des structures nationales, régionales et internationales.
Missions
Les missions de l’axe sont de conduire des recherches visant à l’amélioration de la quantité et de la qualité des productions alimentaires, d’améliorer les circuits de commercialisation de ces productions en vue d’augmenter les revenus des petits producteurs agricoles. Par ailleurs, l’axe a pour mission la formation des jeunes chercheurs aux diplômes de DEA et de thèse de doctorat en collaboration avec les universités nationales et extérieures.

Objectif

•Étude de la filière de produits alimentaires du  producteur au consommateur afin d‘améliorer la disponibilité, la qualité des aliments et les conditions de vie en milieu rural.

L’axe de recherche Sécurité Alimentaire et Nutrition (SAN) est une unité de recherche pluridisciplinaire au sein du CSRS comprenant des agronomes, des technologues alimentaires, des nutritionnistes, des économistes et des sociologues. Les recherches de l’axe qui se déroulent dans la sous-région ouest-africaine portent sur (i) l’amélioration durable de la productivité (cultures vivrières, cultures maraîchères, production animale) dans un contexte de mutations climatiques et socio-économiques tout en minimisant les risques sur l’environnement, (ii) l’amélioration des systèmes de commercialisation, (iii) la dynamique des aires de production et l’accès aux ressources, (iv) la transformation et  l’analyse de la qualité des produits finaux, (v) l’étude socio-économique dans les zones de projets de l’axe. Notre objectif ultime est de contribuer à la lutte contre la pauvreté et la malnutrition chez les populations vulnérables en milieu rural et urbain. Pour mener à bien ses activités, l’axe entretient des partenariats nord-sud et sud-sud d’une part et des partenariats public-privé d’autre part avec des structures nationales, régionales et internationales.
Domaines d’intervention
Les activités de recherche de l’axe se déroulent dans la sous-région ouest-africaine et portent sur (i) l’amélioration durable de la productivité (cultures vivrières, cultures maraîchères, production animale) dans un contexte de mutations climatiques et socio-économiques tout en minimisant les risques sur l’environnement, (ii) l’amélioration des systèmes de commercialisation, (iii) la transformation et  l’analyse de la qualité des produits finaux, (iv) l’étude socio-économique dans les zones de projets de l’axe.