Dr. Yao Désiré ADJOUMAN

Description

Le docteur Yao Désiré ADJOUMAN est Maître-Assistant à l’université Nangui ABROGOUA et chercheur associé au Centre Suisse de Recherches Scientifiques (CSRS) en Côte d’Ivoire. ADJOUMAN est titulaire d’un Doctorat de Thèse Unique de Sciences et Technologies des Aliments de l’Université Nangui ABROGOUA. Le Docteur ADJOUMAN travaille depuis 2016 sur la mise au point d’emballages biodégradables à base de matériaux renouvelables notamment l’amidon de manioc et des déchets d’agro-produits, et d’enrobages comestibles pour prolonger la durée de conservation des produits périssables en Côte d’Ivoire. 

De décembre 2015 à novembre 2016, il a effectué un stage de recherche doctoral à l’Université de Liège Gembloux Agro-Bio Tech. Il a obtenu en 2020 le financement de la Fondation Internationale pour la Science (IFS) pour la réalisation d’un projet portant sur la mise au point d’un emballage bioactif pour la conservation de l’attiéké. En 2025, il a obtenu la bourse postdoctorale CSIR-TWAS/UNESCO pour un séjour de 12 mois de recherche sur la mise au point d’un emballage à base d’amidon de manioc, de PLA, de PBAT et de fibres cellulosiques capable d’être utilisé pour emballer des produits humides et secs au Central Food Technological Research Institute de Mysore, en Inde. 

En ce qui concerne les prix et distinctions, Dr Yao Désiré ADJOUMAN a été lauréat du 1^er prix de la bourse ASCAD 2019 pour son projet portant sur la conservation par enrobage des racines de manioc (Manihot esculenta Crantz) et des mangues (Mangifera indica) Kent de film biodégradable aux composants bioactifs. Il a également le 2^ème prix CORAF de la meilleure présentation orale au Symposium CORAF à Lomé/Togo en 2023. Désiré a publié 29 articles depuis 2017 dans des revues comme International Journal of Biological Macromolecules, Heliyon, Journal of Food Processing and Preservation, Journal of Food Technology Research (indexation Scopus et Web of Science). Il a participé à des conférences scientifiques à Rome/Italie ; à Nice/France en 2016 ; au Symposium CORAF à Lomé/Togo en 2023 ; au ConsolFOOD à Marseille/France en 2025 et à New Delhi/Inde en 2026.

Groupe de recherche

Sécurité Alimentaire et Nutrition. Il est formé des groupes Sécurité alimentaire (SA) et Technologie, Nutrition et Qualité des Aliments (NTQA).

Prix et distinctions

En ce qui concerne les prix et distinctions, Dr Yao Désiré ADJOUMAN a été lauréat du 1^er prix de la bourse ASCAD 2019 pour son projet portant sur Conservation par enrobage des racines de manioc (Manihot esculenta Crantz) et des mangues (Mangifera indica) Kent de film biodégradable aux composants bioactifs.